阿蘇のお漬物屋さん 女将日記


カテゴリ:とくまる食堂のいろいろ( 37 )



とくまる食堂、再開です❣️

阿蘇、高森の今日は、ポツポツと雨が降り始めました。
あまりひどく降らないといいのですが・・

さて、しばらく阿蘇たかなの漬け込みで
おやすみしていました、とくまる食堂を本日から再開します。
お休み中には、度々お店を訪れて頂いたお客様もいらっしゃって
本当に申し訳ございませんでした。
また、本日から旬のお漬物と美味しいだご汁で、お待ちしておりますので
どうぞ宜しくお願い致します。

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by asomaru | 2018-04-14 09:50 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


明日の臨時休業のお知らせ

阿蘇・高森の今日は、青空が広がっています。
久しぶりの良い天気に恵まれて気分も晴れやかです❣️
しかし、今朝はけっこう冷え込みましたね〜
昨日、阿蘇山上は積雪して麓から見ると白く雪化粧でしたので
今朝、冷えたんだと思います。

さて高森町では、この1ヶ月間新酒まつりを催しておりました。
地元の酒蔵「山村酒造」の新酒が出来るこの時期に町あげての
イベントが毎年行われるのです。
その、新酒まつりの最終イベントが明日開催されます。
徳丸漬物もお漬物の販売に参加いたします。
そういうことで、明日は「とくまる食堂」を臨時休業といたします。
お天気も良さそうなので、ご迷惑をおかけいたしますが
ご了承くださいませ。

お漬物屋は、通常通り営業しておりますので、是非お立ち寄りくださいませ❣️
お待ちしております。

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by asomaru | 2018-03-10 11:22 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


味噌作り❣️

阿蘇・高森の今日は、朝から雨☔️です。
だいぶ暖かくなったので、冷たい雨ではないので良いですけど・・
最近は、お天気の移り変わりがはげしくて、予定を立てるのに大変ですね〜

そんな中、今年の味噌つくりを先日加工場で行いました。
友達と5人で❣️
私は、食堂と自家用を作るので他のみんなよりかなり多くなります。
今年は、主人が作った「青大豆」を使った味噌❣️
青大豆で作る味噌は、甘みも出ていつもの味噌に増して美味しくなるそうですよ。
これから出来上がりが楽しみです。


5時間ほど炊いて柔らかくなった大豆をザルに上げて冷まします。
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大豆と麦麹をよくまぜて。
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ミキサーに投入。
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大豆と麦麹が潰れて出てきている。
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出来上がり❣️
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by asomaru | 2018-03-08 11:31 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


窓辺のグリーン2年目❣️

今日の阿蘇・高森は朝からお天気が良いです。
昨日は夕方どしゃ降りで、雷はゴロゴロでした。
さいきんそんな感じで、おかしな気候にだと思いませんか?
なんとも、安定しない天気が続いています!

少しでもお客様に気分良くお食事をしていただこうと
食堂に、窓辺にグリーンを置いています。

先ほど、昨年のブログを見ていたら、この一年ですごく成長しているので
ビックリしました‼️
昨年のグリーンネックレス🌱
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今年のグリーンネックレス🌱
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by asomaru | 2017-07-27 12:12 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


とくまる食堂4年目突入❣️

今日の、阿蘇・高森は、朝ぐもりで暑い1日になりそうです。
朝からバタバタしていると途端に汗が噴き出して来ますね〜〜
涼しかったはずの高森も最近は暑いです😵💦
夏だから仕方ないですけどね〜〜

さて、とくまる食堂もいよいよ4年目に突入しました❣️
皆様のおかげで、丸3年を迎えることができました。
本当にありがとうございます😊

最近は、リピーターの方がよく来ていただくようになりました。
身体に良い食事をしたい・・ということで、遠くからも来ていただいたり
ほんとうに、ありがたいことです。
これからも、お客様に喜んでいただける、身体に優しい食事処として
努力していこうと思っています。
これからもよろしくお願いいたします。

昨日、阿蘇市にある国造神社⛩にお参りに行って来ました。
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by asomaru | 2017-07-26 10:47 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


とくまる食堂 臨時休業❣️

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阿蘇たかな新芽漬の漬け込みが家族総出での作業になりますので
とくまる食堂は、しばらく臨時休業となります。
お客さまにはご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。

臨時休業
3月21日〜4月14日


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by asomaru | 2017-03-21 07:46 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


今しか飲めない新酒❣️

阿蘇・高森の今日は、雨が降っています。
だいぶ気温が上がってきたので雪にはならなくていいですね〜

さて、ご存知だとは思いますが高森町では山村酒造という造り酒屋がございまして
毎年今の時期には新酒が出来上がるのです。
それで、高森町ではこの時期に合わせて「新酒とふるさとの味まつり」が
2月12日から一ヶ月間開催されております。

そして、その期間中は町内の飲食店で美味しい新酒を飲んでいただくことができます。
「とくまる食堂」でも飲めますよ〜〜❣️
お客さまもおつけのもを肴に美味しそうに頂いていらっしゃいます。

3月12日までの期間限定になっておりますのでお早めにどうぞ❣️

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by asomaru | 2017-02-20 10:44 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


出汁ガラのふりかけ❣️

阿蘇・高森の今日は、少し煙っていて山々はぼやけた感じです。
私も、お正月休みが終わり今日から食堂で仕事をしているところですが
まだ、お正月気分が抜け切れていない気がしますね〜❣️
気を引き締めなくては❗️と思っています。

さて、食堂ではだご汁の出汁を4種類から取っています。
アゴ・昆布・いりこ・鰹節!
その、出汁をとった後に残る出汁ガラを乾燥して、ふりかけを作っています。
そして、食事に来ていただいたお客さまにプレゼントしています。
出汁ガラとは言え、一番出汁を取っただけなので、イイ香りも味もまだまだ残っているので
けっこう喜んでいただいています。

新しい年になったばかりなので、しばらくは和柄の手作りポチ袋に
可愛く入れてあげようと思って準備しています。
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by asomaru | 2017-01-05 12:31 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


箸袋

阿蘇・高森の今日は、少し曇っていますが暖かく過ごしやすい
1日になりました。

最近は、本当にナマケモノになったものです。
何なんでしょう、自分でも理解できない・・
こんなブログでも、見てくださっている方もいらっしゃるのだから
マメに投稿しないと・・と思っていながら!

こんな感じで、なんともお恥ずかしい1年でした。

来年は、私の周りのどんな小さなことでもお知らせしていきたいな〜と思っています。

今日は、お客様を待ちながら箸袋を折りました。
今年はもうこれで折終いでしょうか。
今年もたくさん折りました。
お客様の中には、可愛いから頂いて帰ります。
と言ってくださり、とても嬉しく思ったものです。

また来年も心を込めて折りたいと思っています。
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by asomaru | 2016-12-21 14:08 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


ゆず入荷しました。

阿蘇・高森の今日は、曇っていますが割と暖かく感じています。

もう11月も残り少なくなって来ているのに

意外に暖かい日が続いていますね。

寒くないほうが良いんですけど・・

これから、漬物屋の方はお歳暮の時期で忙しくなります。

食堂は空いている時間で、この時期柚子こしょうを作る作業があります。

その材料の、ゆずが入りました。

たくさんのゆずの皮をむくのがちょっと大変ですが、美味しい柚子こしょうになるよう
頑張ります❣️

自分で言うのもおかしいですが、私が作る柚子こしょうは好評なんですよ。
分けてください!とよく言われるのですが、何せ食堂で使う分だけ作っているので
余分になくて申し訳ないくらいです。

それで、今年は頑張って少し多めに作ってみようかな❣️と思っています。
よく出来たら、分けてあげられるかもしれません。
期待せずにお待ちくださいませ❣️❣️
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by asomaru | 2016-11-21 11:57 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)

    

阿蘇・高森町にあるお漬物屋、阿蘇丸漬本舗 徳丸漬物の女将です。日常の出来事や新しい情報を写真と共にお届けします。
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