阿蘇のお漬物屋さん 女将日記


カテゴリ:とくまる食堂のいろいろ( 40 )



手作り 醤油こうじ

阿蘇・高森の今日は、秋晴れの良いお天気です。

久しぶりの投稿になりました。

すっかり秋ですね❣️
秋は、大好きな季節です💕
秋のなんとも言えないホッコリ感は、慌ただしかった夏の心も身体をも
癒してくれる気がします。
食事をしてくださるお客さまも、この季節ゆったりとした気持ちで
食べて頂ける事と思います。秋は、そんな季節ですね🍁

そんな食事に、醤油こうじを手作りしてお豆腐に添えています。
自然な素朴な味がして、お客さまに好評です❣️


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by asomaru | 2018-10-29 13:34 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


とくまる食堂臨時休業

阿蘇・高森の今日は、何日も続いた雨も止んで
今日は、延期になっていた小学校の運動会です。

とくまる食堂は、今日臨時休業します。
ご迷惑をおかけいたします。


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by asomaru | 2018-09-10 09:05 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


5年目突入❣️

阿蘇・高森の今日は、晴れていて暑い1日になりそうです。
ほーんとうに暑いですね〜💦
夏休みに入っている孫たちのサマースクールが、暑さで今日は中止になったほどです!
今年の夏は、異常なくらいの暑さになっていて、いろんんなところで暑さによる
事故があっていますね〜
意識して塩分と水分補給をしてくださいね❣️

さて、とくまる食堂 おかげさまで今月、5年目に突入です。
たくさんの方々に支えられながら、丸4年を迎えることができました。
ほんとうにありがとうございます。
食堂を始めてからの、阿蘇中岳の噴火による降灰、やっと落ち着いたかと思ったら
熊本地震・・
この4年間災害も乗り越えながらの営業でした。
しかしそれは、どれも運命!
試練を神様が与えてくださっているんだ。と思い返しながら・・
そして続けられているのは、それはお客さまがたが足を運んでくださって
励ましてくださったからこそ!です。
おかげさまでたくさんの繋がりもできました。
漬物屋の食堂、始めて良かったとつくづく思っています。
これからも、初心を忘れずに頑張っていきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
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by asomaru | 2018-07-26 11:07 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


とくまる食堂、再開です❣️

阿蘇、高森の今日は、ポツポツと雨が降り始めました。
あまりひどく降らないといいのですが・・

さて、しばらく阿蘇たかなの漬け込みで
おやすみしていました、とくまる食堂を本日から再開します。
お休み中には、度々お店を訪れて頂いたお客様もいらっしゃって
本当に申し訳ございませんでした。
また、本日から旬のお漬物と美味しいだご汁で、お待ちしておりますので
どうぞ宜しくお願い致します。

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by asomaru | 2018-04-14 09:50 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


明日の臨時休業のお知らせ

阿蘇・高森の今日は、青空が広がっています。
久しぶりの良い天気に恵まれて気分も晴れやかです❣️
しかし、今朝はけっこう冷え込みましたね〜
昨日、阿蘇山上は積雪して麓から見ると白く雪化粧でしたので
今朝、冷えたんだと思います。

さて高森町では、この1ヶ月間新酒まつりを催しておりました。
地元の酒蔵「山村酒造」の新酒が出来るこの時期に町あげての
イベントが毎年行われるのです。
その、新酒まつりの最終イベントが明日開催されます。
徳丸漬物もお漬物の販売に参加いたします。
そういうことで、明日は「とくまる食堂」を臨時休業といたします。
お天気も良さそうなので、ご迷惑をおかけいたしますが
ご了承くださいませ。

お漬物屋は、通常通り営業しておりますので、是非お立ち寄りくださいませ❣️
お待ちしております。

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by asomaru | 2018-03-10 11:22 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


味噌作り❣️

阿蘇・高森の今日は、朝から雨☔️です。
だいぶ暖かくなったので、冷たい雨ではないので良いですけど・・
最近は、お天気の移り変わりがはげしくて、予定を立てるのに大変ですね〜

そんな中、今年の味噌つくりを先日加工場で行いました。
友達と5人で❣️
私は、食堂と自家用を作るので他のみんなよりかなり多くなります。
今年は、主人が作った「青大豆」を使った味噌❣️
青大豆で作る味噌は、甘みも出ていつもの味噌に増して美味しくなるそうですよ。
これから出来上がりが楽しみです。


5時間ほど炊いて柔らかくなった大豆をザルに上げて冷まします。
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大豆と麦麹をよくまぜて。
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ミキサーに投入。
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大豆と麦麹が潰れて出てきている。
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出来上がり❣️
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by asomaru | 2018-03-08 11:31 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


窓辺のグリーン2年目❣️

今日の阿蘇・高森は朝からお天気が良いです。
昨日は夕方どしゃ降りで、雷はゴロゴロでした。
さいきんそんな感じで、おかしな気候にだと思いませんか?
なんとも、安定しない天気が続いています!

少しでもお客様に気分良くお食事をしていただこうと
食堂に、窓辺にグリーンを置いています。

先ほど、昨年のブログを見ていたら、この一年ですごく成長しているので
ビックリしました‼️
昨年のグリーンネックレス🌱
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今年のグリーンネックレス🌱
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by asomaru | 2017-07-27 12:12 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


とくまる食堂4年目突入❣️

今日の、阿蘇・高森は、朝ぐもりで暑い1日になりそうです。
朝からバタバタしていると途端に汗が噴き出して来ますね〜〜
涼しかったはずの高森も最近は暑いです😵💦
夏だから仕方ないですけどね〜〜

さて、とくまる食堂もいよいよ4年目に突入しました❣️
皆様のおかげで、丸3年を迎えることができました。
本当にありがとうございます😊

最近は、リピーターの方がよく来ていただくようになりました。
身体に良い食事をしたい・・ということで、遠くからも来ていただいたり
ほんとうに、ありがたいことです。
これからも、お客様に喜んでいただける、身体に優しい食事処として
努力していこうと思っています。
これからもよろしくお願いいたします。

昨日、阿蘇市にある国造神社⛩にお参りに行って来ました。
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by asomaru | 2017-07-26 10:47 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


とくまる食堂 臨時休業❣️

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阿蘇たかな新芽漬の漬け込みが家族総出での作業になりますので
とくまる食堂は、しばらく臨時休業となります。
お客さまにはご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。

臨時休業
3月21日〜4月14日


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by asomaru | 2017-03-21 07:46 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)


今しか飲めない新酒❣️

阿蘇・高森の今日は、雨が降っています。
だいぶ気温が上がってきたので雪にはならなくていいですね〜

さて、ご存知だとは思いますが高森町では山村酒造という造り酒屋がございまして
毎年今の時期には新酒が出来上がるのです。
それで、高森町ではこの時期に合わせて「新酒とふるさとの味まつり」が
2月12日から一ヶ月間開催されております。

そして、その期間中は町内の飲食店で美味しい新酒を飲んでいただくことができます。
「とくまる食堂」でも飲めますよ〜〜❣️
お客さまもおつけのもを肴に美味しそうに頂いていらっしゃいます。

3月12日までの期間限定になっておりますのでお早めにどうぞ❣️

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by asomaru | 2017-02-20 10:44 | とくまる食堂のいろいろ | Comments(0)

    

阿蘇・高森町にあるお漬物屋、阿蘇丸漬本舗 徳丸漬物の女将です。日常の出来事や新しい情報を写真と共にお届けします。
by asomaru
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『阿蘇丸漬本舗徳丸漬物』ウェブ
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